肉末茄子以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。營養(yǎng)豐富，且容易上手。色香味俱全，營養(yǎng)豐富。下面一起來看肉末茄子的做法：
肉末茄子的做法：
主料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克
調(diào)料：食鹽2克、蒜1瓣、料酒5毫升、生抽10毫升、細香蔥1根、植物油20毫升
肉末茄子的做法——步驟：
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可
肉末茄子的做法你學(xué)會了嗎?是不是很簡單呢?
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