一般酒店或者西餐廳出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花紋，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎樣也可以在家制作餐廳出品的美味呢?下面就來教大家煎牛排的做法：

　　煎牛排的做法：

　　主料：牛排2塊

　　輔料：胡蘿卜2根、檸檬半個(gè)、雞毛菜1小把

　　調(diào)料：橄欖油2湯匙、海鹽適量、黑胡椒1/2茶匙

　　煎牛排的做法——步驟：

　　1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰

　　2.退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈

　　3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

　　4.煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

　　5.翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度

　　6.如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可

　　煎牛排的做法是不是很簡單。在家也可以做出西餐廳好吃美味的牛排啦!