拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心，下面來(lái)一起看一下拔絲香蕉的做法：

　　拔絲香蕉的做法：

　　主料：香蕉3個(gè)

　　輔料：雞蛋1個(gè)、面粉14克、淀粉6克

　　調(diào)料：色拉油適量、白糖適量

　　拔絲香蕉的做法——步驟：

　　1.切滾刀塊，拍生粉、調(diào)糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黃色的是面粉，加一個(gè)雞蛋

　　3.用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒(méi)有停頓就好了

　　4.家里用效果裝油，掛糊下去炸第一遍，炸一遍取出，開(kāi)始熬糖

　　7.開(kāi)始糖的狀態(tài)，先把水分慢慢熬干

　　8.慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發(fā)生變化，會(huì)慢慢粘稠

　　9.同時(shí)另外開(kāi)火把炸了第一遍的香蕉繼續(xù)大火炸一次定性

　　10.泡泡變小，粘稠感慢慢變色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可

　　拔絲香蕉的做法你學(xué)會(huì)了嗎?小朋友都很喜歡的一道美食喲!