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辣子雞的做法講解 外酥里嫩香辣可口

   傳統(tǒng)方式做的辣子雞,費油,肉還很硬。經(jīng)過改良后,是外酥里嫩,并且做法簡單,不費油,吃起來干松香辣,特別下飯。下面就教你辣子雞的做法:

  辣子雞的做法:

  主料:雞肉

  調(diào)料:花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、雞精、白酒

  辣子雞的做法——步驟:

  1、干辣椒剪開就比較辣,可以一半剪開一半沒剪開。

  2、雞肉切塊,用鹽一茶匙,生抽一湯匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒兩湯匙,食用油半湯匙腌30分鐘

  3、燒開水,把雞肉迅速放進去,煮開,倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。

辣子雞的做法

  4、雞肉放進八成熱油,大火半煎半炒到金黃,油不要多。微黃的時候,撈出來,再放進去一次。

  5、二次復(fù)炸完,把油全部濾掉,放入鹽,孜然粉,花椒粉,炒勻。

  6、倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米,拌勻,撒一點雞精就可以出鍋了。

  辣子雞的做法你學(xué)會了嗎?有興趣的小伙伴可以去試試喲!

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