紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風(fēng)靡牧野，今天就來給大家介紹紅燜羊肉的做法：

　　紅燜羊肉的做法：

　　主料：羊肉500克

　　輔料：胡蘿卜2根

　　調(diào)料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角2個、花椒、干辣椒、香油、郫縣豆瓣醬、啤酒半瓶、枸杞子、山楂、草果、豆蔻、陳皮、白糖1湯匙

　　紅燜羊肉的做法—步驟：

　　1.胡蘿卜去皮切成滾刀塊，羊肉切成與胡蘿卜相同大小的塊

　　2.鍋內(nèi)加入清水、蔥段、姜片，燒開后，將羊肉放入

　　3.待鍋內(nèi)水重沸后再焯兩三分鐘后關(guān)火，將羊肉撈出控干水份備用

　　4.鍋重洗凈后擦干，放油燒熱，加入蔥姜煸香

　　5.加入郫縣豆瓣醬炒香，加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻

　　6.加入老抽上色，加糖調(diào)鮮，加入啤酒至沒過鍋內(nèi)食材約1-2公分

　　7.加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陳皮

　　8.中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調(diào)味，臨出鍋前加入香菜關(guān)火即可

　　紅燜羊肉的做法是不是也很簡單，冬天吃羊肉絕對是極好的~快去試試吧!