肉圓子又被稱為肉丸子，可以炸也可以紅燒，味道都特別好，今天就來教大家肉圓子的做法：

　　糯米蓮藕肉圓子的做法：

　　食材

　　主料：前夾肉1000g、蓮藕500g、糯米350g、雞蛋1個

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量

　　糯米蓮藕肉圓子的做法—步驟：

　　1.蓮藕,生姜,糯米,生姜要選用個頭大點(diǎn)的,因為要削皮的

　　2.前夾肉,香蔥洗凈備用，選前夾肉的理由是:這塊肉最嫩,而且肥瘦搭配的剛剛好,不需要多傷腦筋

　　3.先將蓮藕用刨子刨成細(xì)細(xì)的沫,我用的是刨子最下層的小孔刨的

　　4.這邊可以用電飯鍋把糯米洗凈,擱適量清加放電飯鍋里煮飯,

　　5.將豬肉都剁成了沫兒,加入適量生姜一起剁碎和在一起,放在一個大鍋里,然后把藕沫和熱的糯米飯倒入鍋中

　　6.用筷子順著一個方向快遞攪拌,再撒上蔥花和適量細(xì)鹽一起攪拌

　　攪拌好的肉餡備用,因為糯米飯是熱的,蔥花放進(jìn)去就可以聞到香味兒啦

　　這邊,準(zhǔn)備好一個干凈的案板等會兒放肉圓子,再備兩個小碗,一碗放醬油,一碗打一只雞蛋備用

　　7.下一步,開始動手搓圓子啦,和搓圓宵一樣,取適量肉餡在左掌中,右手沾一點(diǎn)醬油和蛋清,然后用兩只手的掌心開始按順時針方向均勻揉搓,一個個小肉圓子就初步制成了

　　8.最關(guān)鍵的一步來了:下油鍋炸

　　先大火加熱,等油鍋表面開始冒熱氣的時候,油溫差不多也有八九十度了,這時候開始把搓好的肉圓子順著鍋沿一個一個往油鍋里下,注意是順著鍋沿,不能從高處往下拋,以免熱油濺出來傷人

　　9.蓮藕糯米肉圓子,剛炸出來的時候外面酥脆里面軟嫩,大人小孩都愛吃哦;

　　糯米蓮藕肉圓子的做法你學(xué)會了嗎?大人小孩都愛吃呢!