不知道大家有沒有聽過一道叫“小荷聽春雨”的菜品，圖圓瓷碗中盛著色深且清澈的湯，裊裊婷婷幾片清秀葉片中，烘托出兩瓣白色蓮蓬，一起來看看蓮蓬豆腐的做法：

　　蓮蓬豆腐的做法：

　　主料：鱈魚 (200克)豆腐 (200克)

　　調(diào)料：娃娃菜、蛋清、豌豆、雞湯、鹽、蔥姜、淀粉、料酒、胡椒粉、雞精、麻油

　　蓮蓬豆腐的做法—步驟：

　　1 準(zhǔn)備好所有材料。

　　2 娃娃菜切開，留根部，用小刀從外向里依次切成花瓣?duì)?。備用?/p>

　　3 蔥姜切碎，倒入料酒侵泡10分鐘。濾去蔥姜備用。

　　4 豆腐用刀碾碎，把鱈魚用刀刮成魚蓉。

　　5 刮好的魚蓉加入蛋清和泡過蔥姜的料酒，胡椒粉，把魚蓉?cái)嚧蛑辽蟿拧?/p>

　　6 加入豆腐蓉和淀粉攪拌均勻后加入鹽，繼續(xù)攪打上勁。

　　7 攪拌好的豆腐魚蓉分別倒入抹過油的容器中。

　　8 在豆腐魚蓉上面擺放上豌豆，隔水蒸8分鐘，蒸好后，用小刀輕輕取出蓮蓬豆腐。

　　9 鍋中加入雞湯，下入切好的娃娃菜蓮花，小火煮至蓮花熟透，撈出放入盤中間。

　　10 蓮花周圍碼放蒸好的蓮蓬，剩下的雞湯加入鹽 雞精 勾薄芡，淋入麻油。

　　11 把芡汁均勻的澆在蓮蓬上即可。

　　蓮蓬豆腐的做法是不是很簡單呢?想不想嘗嘗這道詩情畫意的美味佳肴呢?