怎樣才能蒸出平如鏡面，滑如絲綢，細(xì)膩如豆腐一般的雞蛋羹呢?下面就來(lái)教大家雞蛋羹的做法：

　　雞蛋羹的做法：

　　食材

　　主料：雞蛋液115g、清水160ml

　　輔料：鹽適量

　　雞蛋羹的做法—步驟：

　　1.將雞蛋打散。

　　2.過(guò)濾。注：過(guò)濾是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹。

　　3.加鹽調(diào)味。

　　4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。

　　雞蛋羹的做法：

　　5.用網(wǎng)撇去泡沫，還有細(xì)小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。

　　6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個(gè)小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會(huì)滴落在表面;“小眼”為了透氣。

　　7.上鍋蓋上鍋蓋，水開(kāi)，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐。

　　雞蛋羹的做法是不是特別簡(jiǎn)單啊?趕快去試試!