侉燉豆腐魚怎么做好吃,如何做,下面是它的做法介紹,來看看吧。
侉燉豆腐魚
食材
主料
草魚300g北豆腐300g
輔料
油適量鹽適量
蔥適量姜適量
蒜適量花椒適量
干辣椒適量花雕酒150ml
做法
1.魚收拾干凈,去除腥線,控干水分,剁5厘米寬的成段
2.豆腐切成塊
3.用熱水焯一下去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎
4.鍋中放油燒熱,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
5.放入魚塊,不用翻動,倒入花雕酒,不用翻動魚塊,讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中
6.加入水沒過魚,放入醋,大火燒開煮5分鐘,再加入蔥、姜、醬油、鹽、糖
7.轉(zhuǎn)小火20分鐘后,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可
2021-07-20
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