豆腐的做法有哪些，蛋包豆腐丁如何做，下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　蛋包豆腐丁

　　主料

　　豆腐半塊 雞蛋一或兩個(gè)

　　香腸半根 蔥花少許

　　輔料

　　鹽一勺 牛肉粉或胡椒粉一勺

　　醬油一勺 水淀粉半小碗

　　料酒少許 清水

　　做法

　　1. 豆腐一分為二，取半塊將其切成2cm的小丁，這步重在大小相等!

　　2. 取半根香腸切小丁，再切少許蔥花備用。

　　3. 鍋入水燒開，加少許鹽，下豆腐丁除豆腥味，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)!再將豆腐丁撈出瀝干。

　　4. 鍋入油燒熱后，下豆腐丁劃炒，加一勺鹽調(diào)味，加半小碗水淀粉(這樣可以使豆腐丁的口感更細(xì)嫩)，劃炒幾下后盛出備用。

　　5. 取一或兩個(gè)雞蛋加少許清水，打散成雞蛋液，加清水可使炒出的雞蛋更嫩更鮮黃!

　　6. 將炒好的豆腐丁倒入雞蛋液中，攪拌均勻，使每個(gè)豆腐丁都裹上雞蛋液。

　　7. 鍋入油燒熱，倒入豆腐雞蛋液劃炒，加少許料酒除蛋腥味，再加上一勺醬油調(diào)一下顏色。在炒的過(guò)程中不要將豆腐炒散，要推著炒!

　　8. 倒入香腸丁，加一勺牛肉粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

　　9. 裝盤后，灑上少許蔥花，一道蛋包豆腐丁就完成啦!