如何做脆皮桂魚，怎么做好吃，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法介紹。
脆皮桂魚
材料
主料：桂魚(1條，約1000條)，味精，干菱粉(75克)，黃酒，精鹽，濕菱粉(20克)，蔥花，姜，番茄沙司(60克)，白糖，香醋，胡椒粉。
做法
一、將桂魚去鱗去內(nèi)臟，洗清，脊背兩面開月牙形花刀，在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉，再抹干菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。
二、另將蔥、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗內(nèi)，跟魚同上桌。
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