怎么做筍茸砂鍋三黃雞好吃，如何做，下面就來看看它的具體做法。

　　筍茸砂鍋三黃雞

　　食材明細(xì)

　　三黃雞800-900克一只

　　姜片 適量

　　蔥花 適量

　　桂圓 6-8枚

　　鹽 適量

　　紹酒 2勺

　　生抽 2勺

　　蠔油或者老抽 一勺

　　花椒 適量

　　大料 1-2枚

　　香葉 1-2片

　　味精 酌情放

　　冰糖粉或者糖 一勺

　　做法

　　1. 剁好的三黃雞，清洗去掉血水控掉多余分水。

　　2. 泡發(fā)好的筍茸洗凈攥干。

　　3. 炒鍋熱鍋涼油稍微熱放入花椒炒香撈出。

　　4. 把雞塊和料酒和姜冷水下鍋，焯水去掉浮沫，撈出備用。

　　5. 下入即可翻炒。

　　6. 翻炒至雞塊多余水分沒有了放入蔥姜翻炒。

　　7. 然后放入料酒、生抽和蠔油翻炒。

　　8. 翻炒上色均勻后放入筍茸。

　　9. 翻炒均勻加入冰糖。

　　10. 然后加入湯和雞一平，再放入桂圓、香葉、大料大火煮開。

　　11. 轉(zhuǎn)入砂鍋中煮開轉(zhuǎn)成小火燜。

　　12. 燜半小時(shí)雞肉基本熟了，看看湯已經(jīng)減少一些即可。

　　13. 然后轉(zhuǎn)入炒鍋加入鹽收汁。然后放入雞精或者味精即可。

　　14. 出鍋裝入砂鍋即可。