冬瓜的做法有哪些，怎么做素燒冬瓜好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　素燒冬瓜

　　食材明細

　　冬瓜500克

　　生姜1塊

　　大蔥半根

　　水淀粉3湯匙

　　食用油3湯匙

　　干辣椒 5個

　　高湯 適量

　　八角 1粒

　　大蒜 3粒

　　雞粉 1茶匙

　　紅燒汁 1湯匙

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀(不開也行)。

　　2. 將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

　　3. 鍋內放油，油熱后將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。

　　4. 用鍋內底油將生姜大蒜、干辣椒、八角、大蔥炒香。

　　5. 放入煎好的冬瓜翻炒均勻。

　　6. 鍋內注入將淹過冬瓜身子一半的高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面。

　　7. 等鍋內水汁即將收干時，在水淀粉里加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒制濃稠亮色即可。

　　8. 操作完成，起鍋裝盤。