肉松面包的做法

　　肉松是我國(guó)非常有名的特產(chǎn)，入口即化、營(yíng)養(yǎng)美味，如果再和面包結(jié)合到一起更是香甜可口的極品美味組合。那么，肉松面包怎么做呢?讓我們一起來(lái)看一下肉松面包的做法。

　　原料準(zhǔn)備

　　高筋面粉、奶粉、雞蛋清、酵母、肉松、精鹽、白糖、水、黃油、沙拉醬

　　做法工藝

　　1、面包按照正常的制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　2、當(dāng)面發(fā)至3倍大時(shí)，將面團(tuán)排氣，分成4分，揉圓再醒20分鐘。

　　3、取一塊面團(tuán)，壓扁，從中間往下?lián){，再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形。

　　4、翻面，從上往下卷起來(lái)，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收，最后卷成橄欖形狀。

　　5、在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。

　　6、出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個(gè)面包，從中間切開(kāi)，在切縫里涂上沙拉醬，合起來(lái)，在表面也涂上沙拉醬，在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松即可食用。