紅燒鯽魚的做法 鮮嫩無土腥味

　　紅燒鯽魚這道家常菜，雖極為普通，但是卻有消食、美容養(yǎng)顏的功效，對于奶量少的孕婦又有催奶的作用，因此深得廣大婆婆及家庭主婦的喜愛，但是如果做不好土腥味就會比較重，下面介紹一款紅燒鯽魚的做法給大家，讓大家品到魚的香嫩可口，又可滿足孕婦挑剔的味蕾。

　　紅燒鯽魚的主料、配料：

　　新鮮鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、水食鹽

　　紅燒鯽魚的做法：

　　1、鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用。

　　2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身，將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁。

　　3、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。

　　4、起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。

　　5、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋食用。

　　這道紅燒鯽魚的做法完全去除了鯽魚極易產(chǎn)生的土腥味，且味道濃郁鮮香，最適合給孕婦食用，功效頗多，但是食用過程中一定要注意，鯽魚的刺多、小而軟，一定要特別留意不要刺到喉嚨。