猴頭菇怎么吃，它的做法有哪些，下面是紅燒猴頭菇的做法介紹，一起來看看吧。

 

猴頭菇

　　材料

　　猴頭菇200克　　豆腐200克　　胡蘿卜10克　　雞蛋1個(gè)　　生姜1小塊　　玉米粉1大匙　　地瓜粉2大匙　　食用油500克　　(實(shí)耗30克)　　咖喱粉小匙　　蠔油1大匙　　沙茶醬1大匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙

　　做法

　　1.豆腐切塊;胡蘿卜切片;姜切末備用;猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉;

　　2.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝油;

　　3.鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。