怎么做燒蹄膀好吃，如何做燒蹄膀，下面是它的詳細做法介紹，一起來看看吧。

　　燒蹄膀

　　主料：豬蹄膀一只，前蹄膀和后蹄膀均可

　　配料：生姜，大蒜，冰糖，八角，肉桂，老抽，南乳汁各適量

　　做法

　　1、蹄膀洗凈后皮朝下翻過來切上兩刀，十字刀，橫豎交叉，看上去分成四個小整塊，這樣做目的是肉能更入味。

　　2、高壓鍋內(nèi)放清水，蹄膀下鍋

　　3、不用蓋蓋子直接燒開后用勺子兜去上面的浮沫

　　4、接著放入切好的姜蒜，八角，肉桂香料，蓋上高壓鍋的蓋子大火燒，充氣閥跳動后改小火繼續(xù)燉40分鐘左右關(guān)火放涼后等充氣閥消氣。

　　5、充氣閥消完氣后再打開蓋子

　　6、炒鍋燒熱后放少許油，接著放入冰糖，燒成棕紅色狀，和后期蹄膀成品的顏色大部分有關(guān)。

　　7、蹄膀單獨撈出來后直接放入鍋中，接著調(diào)入一勺量的南乳汁，再調(diào)入一勺老抽。

　　8、倒入原湯后中火燉至酥爛，起鍋前放入少許食鹽，撒點蔥花即可。

       以上主要介紹了豬蹄膀的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬蹄膀的相關(guān)知識。

　　吃豬蹄有什么好處

　　促進生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　如何挑選豬蹄

　　聞氣味

　　浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

　　摸一摸

　　被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。根據(jù)小編上當受騙的經(jīng)驗來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子。

　　看顏色

　　正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標準就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

　　以上就是關(guān)于：“豬蹄膀的做法 怎么做燒蹄膀好吃”的分享，希望對你有幫助。

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