豇豆(Cowpea)一年生纏繞草本，無毛，學名：Vignaunguiculata(Linn.)Walp,俗稱角豆、姜豆、帶豆。食用豇豆有什么好處呢，下面就來了解下豇豆的功效與作用。

　　豇豆的功效與作用

　　理中益氣

　　健胃補腎、和五臟

　　調顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴。

　　如挑選豇豆

　　在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

　　豇豆的制作技巧

　　長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。

　　豇豆的保存方法

　　5-7天，豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。