茄子的做法有哪些，怎么做素蓑衣茄子好吃，下面就來看看詳細做法介紹。
素蓑衣茄子
主料：茄子適量
配料：大蒜、淀粉、生抽、鹽、糖、醋、烹調(diào)油各適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、長紫茄切大段后從中間分開，在有皮的那一面下刀，不要切斷。
3、將茄子換個方向后再切一次，同樣每刀都不要切斷，切好后的茄子有漂亮的花紋。
4、大蒜切末。
5、炒鍋倒油，炒香蒜碎。
6、將切好的茄子皮向上放入鍋中，小火慢慢的煎。
7、將生抽醋鹽糖調(diào)成味兒汁，加生粉成芡。
8、茄子變軟后慢慢的將茄子翻面。視鍋中油的多少，可以再淋些油進去。
9、茄子兩面都軟熟之后，將碗芡倒入鍋中，收汁即可。
2021-07-20
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