涼粉的做法有哪些，怎么做蝦皮炒涼粉好吃，現(xiàn)在就來(lái)看看詳細(xì)做法。

蝦皮炒涼粉

　　主料：綠豆涼粉300克、蝦皮20克、碎肉100克

　　配料：鹽1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣醬10克、蠔油5克、姜末適量、香蔥2根、油10克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，綠豆涼粉切成小正方體，碎肉加入鹽、生抽、料酒腌制15分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒油，把蔥白下鍋中爆香，再把蝦皮放到油中用慢火焙香，取出備用。

　　3、鍋里留底油，下豆瓣醬炒出香氣，再把腌制過(guò)的碎肉倒入鍋里，用中火炒香。

　　4、蠔油加清水稀釋?zhuān)谷胨槿庵?，小火燜入味，醬汁變得比較濃稠。

　　5、倒入切好的綠豆涼粉，小心地用鍋鏟翻炒均勻。

　　6、直到每一小塊綠豆涼粉都均勻裹上一層醬肉汁，倒入焙好的蝦皮，撒上蔥花即可。