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肉沫茄子的做法 怎么做好吃

深圳查查吧 作者：閆介 2013-08-14 15:41

　　肉末茄子的做法有哪些，怎么做好吃，現(xiàn)在給大家介紹下它的詳細(xì)做法。

肉沫茄子
肉沫茄子

　　食材

　　主料

　　茄子　250g

　　肉餡　50g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥姜蒜　適量

　　料酒　適量

　　白糖　適量

　　豆瓣醬　適量

　　做法

　　1.茄子3個，洗凈后用手掰成小塊。

　　2.蔥、姜切絲，蒜切碎。

　　3.鍋內(nèi)放油，油熱后先放入茄子，煸炒至茄子完全變軟后盛出，控凈油。

　　4.用鍋內(nèi)余油，煸炒至肉餡變色。

　　5.放蔥、姜、一部分蒜，煸香。

　　6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒。

　　7.放茄子，加少許鹽，白糖，翻炒片刻。

　　8.出鍋前放入余下的一部分蒜碎，炒勻即可。

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