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豆瓣茄子怎么做 茄子的做法介紹

深圳查查吧 作者：ctktlq 2013-08-09 15:52

　　茄子怎么做好吃，如何做，以下是豆瓣茄子的做法詳細(xì)介紹。

豆瓣茄子
豆瓣茄子

　　原料：

　　茄子(紫皮，長(zhǎng))2個(gè) 椒半個(gè) 尖椒半個(gè) 食鹽1茶匙 蒜5瓣 豆瓣醬2湯匙 細(xì)香蔥1根 白砂糖1/2茶匙 植物油適量

　　做法：

　　1.腌過(guò)的茄子用消毒茶巾或廚房紙蘸干水分

　　2.起油鍋，鍋中植物油燒至7、8成熱時(shí)，下入茄子塊兒，迅速翻滾

　　3.炸至茄子表面起焦，撈出吸吸多余的油脂

　　4.鍋中留底油，爆炒辣椒片，至辣椒片顏色鮮艷，盛出備用

　　5.原鍋爆香蒜末，再下入豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒出濃郁的醬香

　　6.下入茄子和辣椒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻

　　7.加入少許白砂糖調(diào)味兒，翻炒均勻

　　8.最后加入蔥花，關(guān)火，炒勻即可

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