河豚魚干的做法有哪些，怎么做河豚魚干燉蕓豆好吃，下面就來看看它的具體做法介紹吧。

河豚魚干燉蕓豆

　　主料：河豚魚干二條、蕓豆200克

　　配料：蔥、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒、花椒、大料、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、料酒、糖各適量

　　做法

　　1、河豚魚干洗凈后切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時;蕓豆用手掰成條狀。

　　2、鍋中加油，將泡好的河豚魚干擦凈表面水份，入鍋小火煎制，將魚塊煎制成金黃色為好，盛出備用。

　　3、鍋中加油，將豬肥肉片入鍋小火煽制，將肉中的肥油都煽出來;再將蔥、姜、蒜、紅辣椒煽炒，這些佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣醬炒制。

　　4、最后再將煎好的魚塊入鍋炒制，倒一點生抽;再將蕓豆倒進去，炒制幾分鐘后加入適量的清水、鹽、糖、料酒。

　　5、等水燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜制約20分鐘后，再轉(zhuǎn)成大火收汁，出鍋前撒上一點韭菜末即可。