炸醬面怎么做,它的做法是怎樣的,下面為大家詳細(xì)介紹炸醬面的做法,一起來(lái)看看是怎么做的吧。
材料
細(xì)拉面1綑,五花絞肉300公克,豆干丁100公克,紅蔥頭5顆,太白粉水適量,小黃瓜1條,蛋2個(gè),毛豆仁100公克,甜面醬2大匙,豆瓣醬1大匙,糖1大匙,水2杯
做法
1.紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟;小黃瓜洗凈切絲,備用。
2.取鍋,放入少許油燒熱后,將蛋打散,放入鍋中煎成蛋皮,再將蛋皮切絲備用。
3.另取一鍋,放入3大匙油爆香紅蔥頭,再放入五花絞肉翻炒拌至熟。
4.加入調(diào)味料中甜面醬及豆瓣醬炒香后,放入豆干丁拌炒均勻。
5.依序加入糖、水煮至收汁狀,再以適量太白粉水勾芡成炸醬鹵汁備用。
6.將面條放入沸水終煮熟,撈起瀝干放入碗中,擺上作法1的小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。
7.再于作法6的面淋上作法6的炸醬鹵汁,食用前拌勻即可。
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