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上海菜的做法 如何做油面筋塞肉

深圳查查吧 作者：方泓出 2013-06-17 15:02

　　本文為您介紹上海菜的做法，看看是油面筋塞肉如何做，請(qǐng)看以下做法步驟：

上海菜

　　制作材料：

　　主料：肉糜(少肥肉),油面筋。 香蔥,姜,干蔥,雞蛋。 植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。

　　做法

　　1、將肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、姜末順一個(gè)方向攪拌

　　2、將油面筋戳一個(gè)小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香干蔥

　　3、放入塞好肉的油面筋略炒，注水(水的分量多些)加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續(xù)煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。

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