魚香嫩豆腐的做法有哪些，怎么做魚香嫩豆腐好吃，以下是它的詳細(xì)做法，一起來(lái)看看吧。

魚香嫩豆腐

　　調(diào)味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 細(xì)鹽1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 雞精1/2茶匙

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

　　2.至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

　　3.注入清水或高湯半杯。

　　4.加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。

　　5.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。

　　6.至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.南豆腐比北豆腐吃起來(lái)口感更好，也更容易入味。

　　2.因泡椒炒出來(lái)會(huì)有咸味，所以鹽不需要放太多。

　　3.做豆腐的時(shí)侯，盡量少動(dòng)鍋鏟，用晃動(dòng)鍋?zhàn)拥姆椒ㄗ屨{(diào)味料均勻，否則容易碎爛。