以下是肉末茄子的詳細(xì)做法，想要做這道菜的朋友一起跟著以下步驟來(lái)學(xué)咯，看看怎么燒好吃。
材料
茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
肉末茄子的做法
1.茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。
4.倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽，少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。
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