主料：五花肉 春醬　洋蔥 黃瓜　胡蘿卜 土豆

　　輔料：姜糖　生抽

　　制作步驟

　　1. 鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用

　　2. 五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用

　　3. 另起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒

　　4. 煸出肥油后，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時(shí)可以將鍋中多余油倒出

　　5. 將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調(diào)味

　　6. 所有的蔬菜炒至斷生后，放入先前炒香的春醬

　　7. 中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋

　　小貼士

　　1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的春醬其實(shí)沒那么咸，還有絲絲甜味

　　2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細(xì)嫩口感好

　　3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩

　　4、如果覺得春醬太過(guò)粘稠，可以在炸醬的過(guò)程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個(gè)以個(gè)人口味決定