此菜色澤漂亮、味道清和鮮美、營養(yǎng)搭配合理，好消化，尤其適合家里有老人和小孩子的朋友。

適合老人小孩子吃的菜-三鮮豆腐

蝦肉肥腴鮮美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一種獨特的蟹鮮味，使湯汁充滿濃濃的蝦味、豆香和蟹味，鮮甜暖心，在乍暖還寒的春日，一吃難忘。

一、原料：

1. 主料：豆腐300 克，水發(fā)口蘑50 克，筍片30 克，罐頭鮮蘑30 克。

2. 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥末、姜末、濕淀粉、麻油、

豆油。

二、制法：

1. 將豆腐切成大片。炒鍋放油，燒至七成熱時放入豆腐塊，炸至金黃色

時撈出瀝油。水發(fā)口蘑去雜洗凈一切兩瓣，鮮蘑也一切兩瓣，將口蘑、蘑菇、

筍片分別放入沸水鍋焯透撈出備用。

2. 炒鍋留少量底油燒熱，下蔥姜煸香，再加入醬油、料酒、白糖、口蘑、

蘑菇、筍片煸炒，再下入豆腐塊，燒沸后改小火燒煨至入味，用濕淀粉勾芡，

點入味精，淋入麻油推勻即可出鍋。

提示：

此菜用補脾、益氣、和中、潤燥、清熱解毒的豆腐配補中養(yǎng)胃、清

熱化痰的口蘑、蘑菇、竹筍而成的美味佳肴。其作用重在補中益氣、清熱化

痰。常可作為肺熱、痰火之咳嗽痰多。或病后、體虛、脾胃虛弱、飲食不佳、

氣短食少等病癥的食療食品。此外也可作為高血壓病、高血脂病、動脈硬化

癥、癌癥的輔助食療菜肴食用。