蘭花鮮貝的做法
還是話說(shuō)這道當(dāng)年的菜吧,當(dāng)時(shí)別人送的帶子,被某孩子差點(diǎn)扔了,于是我跟她說(shuō)介好東西,當(dāng)然做完被那妞抱著盤子吃的一爪干毛凈,揍剩下西蘭花了,這起子無(wú)人能比了吧!考慮有可能中秋節(jié)也得在外面了,來(lái)到這菜給某人望梅解渴一下吧,另外給大家中秋節(jié)的家宴上也添道菜。
原料:
鮮貝、西蘭花、雞蛋。
調(diào)料:
蔥、姜、紹酒、鹽、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1、將鮮貝洗凈控干放入干淀粉雞蛋清、鹽、胡椒粉、紹酒抓勻上漿。
2、將掛好漿的鮮貝抓勻最后放一點(diǎn)油一會(huì)不粘連。
3、西蘭花削成小朵,蔥切段,姜切片。
4、西蘭花用開(kāi)水焯一下,焯的時(shí)候水里加入少量的鹽和油。
5、鍋熱放油,油熱后倒入掛好糊的鮮貝。
6、將鮮貝煎至兩面金黃撈出。
7、鍋內(nèi)留少許底油放入蔥姜煸炒出香味。
8、倒入鮮貝略炒。
9、放入西蘭花煸炒。
10、放入鹽、雞精調(diào)味水淀粉勾汁出鍋。
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