綠冠茄子的做法

       大家好，我要說(shuō)的是，今天的這道菜，我強(qiáng)烈推薦大家回去做一下，非常簡(jiǎn)單，但是非?？煽谙嘛?，雖然茄子采用的是炸的方法，但是各位別介意油大，并不會(huì)有多少油會(huì)被茄子吸收，反而會(huì)鎖住茄子當(dāng)中的水分，令其變的軟嫩，加上辣椒的搭配，蒜末的香味，真的令人回味無(wú)窮啊，順便說(shuō)一下，做法很簡(jiǎn)單滴。

       原料：

       長(zhǎng)條紫茄子一根、青尖椒半個(gè)、蒜末、鹽、味精。

       做法：

       1、將茄子去蒂洗凈，切成兩段后對(duì)半剖開(kāi)，切十字花刀；青尖椒切塊備用。

       2、炒鍋置于火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油后裝盤，然后把青尖椒也過(guò)一下油，瀝油后也放入盤中。

       3、調(diào)入鹽、味精、蒜末，入開(kāi)水鍋大火蒸五分鐘即可。

       口感綿軟香辣，茄子的軟糯，搭配青椒的微辣，加上大蒜的香味兒，簡(jiǎn)直是好吃極了，這道菜我一個(gè)人包圓了。喜歡吃辣的朋友，可以再多放點(diǎn)辣椒，不過(guò)我覺(jué)得這道菜微微透點(diǎn)辣味最好了。