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雙蓮燉排骨的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-10-20 14:56

雙蓮燉排骨

原料：

豬脆骨、蓮藕、蓮子。

調(diào)味：

老抽2勺、生抽2勺、番茄醬一罐、白砂糖少許、姜片、蔥段、八角2顆、山楂一把。

雙蓮燉排骨

 

做法：

1、蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，蓮子泡發(fā)去芯，山楂干洗凈去浮土備用。

2、豬脆骨洗凈，用廚房用紙擦去水分。

3、鍋中油熱后，放入八角、蔥段、姜塊爆香。

4、香料推到鍋邊，豬脆骨下入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

5-6、放入番茄醬、蓮子、蓮藕，翻炒均勻。

7、倒入熱水與食材持平。

8、調(diào)入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮開。

9、轉(zhuǎn)至小火，蓋蓋子燉15-20分鐘。

10、燉至湯汁變少，肉質(zhì)酥爛，大火收汁，根據(jù)個人口味調(diào)入鹽、糖即可。

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