這排骨好久沒做了，最近多素少肉，當(dāng)然是指家里，不包括好嫂子的紅燒肉和大排骨。家里難得上回肉，爺很激動。
原料：
排骨一斤、蔥姜蒜若干、干紅辣椒一把、桂皮一塊、八角一塊、香葉2片、料酒1勺、醬油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、熱水一碗、鹽適量。
做法：
1、排骨先泡，然后用流水洗凈;
2、鍋里倒油，放入蔥姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到兩面變金黃后，加一勺料酒，一勺醬油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗熱水，抹過排骨，放入洗凈的調(diào)味料。大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋咕嘟;
3、半個小時候，排骨軟爛，開大火，加鹽收汁，收干了即可;
4、辣椒一定要多，熱水燒容易燒熟，加醋可以促進軟爛。
2021-07-20
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2021-07-19
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