魷魚的營養(yǎng)價值頗高，脂肪含量卻極低，具有有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能，黃瓜清甜爽脆，加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風(fēng)味，形成了一道營養(yǎng)健康的開胃涼菜。

絲絲相扣的做法 絲絲相扣怎么做

　　原料：

　　魷魚250克、黃瓜1條、蒜2粒、姜4片、料酒1湯匙、精鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋2-4勺、芝麻花生醬3大勺、芝麻油3滴、辣椒油(現(xiàn)炸)適量、檸檬2-3滴。

　　做法：

　　1、材料、調(diào)料備好;

　　2、魷魚洗凈切成細(xì)絲、黃瓜刨成細(xì)絲、蒜壓成茸備用;

　　3、鍋中加入適量清水，放入姜片和料酒，燒沸后關(guān)火，放入魷魚絲焯熟(魷魚卷曲即可，不超過一分鐘);

　　4、把焯過水的魷魚撈出過冷河;

　　5、魷魚瀝干水份待用;

　　6、取一小碗，加入精鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現(xiàn)炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調(diào)勻(按同一方向攪拌);

　　7、將黃瓜絲、魷魚絲放入碗中，然后將調(diào)好的醬料澆在上面;

　　8、用筷子拌勻后，滴上2-3滴檸檬汁，盛于盤中。

　　【溫馨提示】

　　魷魚焯水的時候，把水燒開后關(guān)火，然后放入魷魚絲，魷魚絲卷曲即可，這樣的方法魷魚更嫩滑鮮甜。