黃酒陳皮燒排骨的做法及怎么做才好吃：陳皮和黃酒還有青花椒碎，燜出了一鍋又紅又亮，微甜的、帶有一股橘香的、有著濃濃酒醉味的排骨。吃飯的時(shí)候，排骨當(dāng)前。

　　陳皮黃酒燒排骨的原料：

　　排骨、黃酒、紅糖。

　　準(zhǔn)備工作：

　　將排骨洗凈后濾去血水，并用黃酒和紅糖腌制。

　　輔料：

　　陳皮(新鮮)、青花椒、干紅辣椒、香葉。

　　調(diào)料：

　　鹽、老抽、雞精、五香粉。

　　陳皮黃酒燒排骨的做法：

　　1、熱鍋倒油，將干紅椒、青花椒、香葉放入;

　　2、炸黑后撈出，不要扔，接下來還要用到;

　　3、關(guān)火，油溫變低后，將腌好的排骨一塊一塊的放入，改用小火燜制，蓋上鍋蓋封住排骨的味道;

　　4、過上5、6分鐘后，將陳皮鋪在排骨上，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜制;

　　5、將炸過的青花椒剁碎;

　　6、姜剁碎的青花椒、炸過的紅椒、香葉，再放進(jìn)排骨鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜制;

　　7、將腌過排骨的黃酒倒進(jìn)鍋內(nèi)，如果不能腌過排骨就在倒進(jìn)一些黃酒，注意：不能用水;

　　8、小火燜制，一定要小火，慢慢的收盡湯汁，待湯汁變得粘稠，排骨的顏色變得紅亮，即可關(guān)火;

　　9、撈出排骨鍋里的陳皮紅椒和香葉，即可食用。