臘干子蒸排骨的家常做法介紹，蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是食補(bǔ)良品。那么蒸排骨的家常做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹蒸排骨的家常做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。

　　原料：豬排骨400克、臘干子250克。

　　配料1：剁辣椒、生姜、大蒜、蔥各適量。

　　配料2：淀粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽各適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈瀝干，加入適量的淀粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽拌勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩個(gè)小時(shí);

　　2、臘干子切成約0、2厘米厚的片，生姜與大蒜切成末，蔥切花;

　　3、取一個(gè)耐熱的大碗，將臘干子鋪在碗底，再放上腌制好的排骨，撒上姜蒜末，澆上適量的剁辣椒;

　　4、高壓鍋內(nèi)加入適量的水，放入蒸架，將裝有排骨的大碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火將高壓鍋燒至冒氣后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后再揭開(kāi)鍋蓋取出排骨，撒上蔥花即可。

　　注：

　　1、排骨腌制的時(shí)候要夠，這樣才能確保入味;

　　2、剁辣椒與臘干中含有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽;

　　3、使用高壓鍋時(shí)要注意安全，高壓鍋冒氣后要將火轉(zhuǎn)小，排骨蒸好關(guān)火后要待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后再打開(kāi)鍋蓋，以防發(fā)生危險(xiǎn)、如用普通的蒸鍋來(lái)蒸大約需1個(gè)小時(shí)左右。