鹵鴨肝的做法

原料：

鴨肝、八角、生姜、少許花椒粉、料酒、醬油、適量鹽、糖。

做法：

1、將買回的鴨肝去筋，清洗干凈；

2、在碗中放入八角，生姜，少許花椒粉，料酒，醬油，適量鹽，糖（糖要多放點(diǎn)，這樣鹵出來(lái)的鴨肝才香，我放了三大勺糖），然后腌四五個(gè)小時(shí)，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；

3、我在腌的時(shí)候還放了這個(gè)，是獨(dú)門秘籍哦，可以使鴨肝的味道更香；

4、小鍋里放少許水，水開(kāi)后放入生姜，蔥，然后放入腌好的鴨肝，大火燒開(kāi)后五分鐘，轉(zhuǎn)小火，再煮二十分鐘，再開(kāi)大火收汁。

這是快要好時(shí)，出鍋前淋入庥油，這點(diǎn)很重要，這樣可以使鴨肝顏色透亮。而且香味濃郁。