河蝦是蝦類之中的一種，河蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種廚房中的理想食材，那么你知道河蝦怎么清洗嗎?河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起了解一下。

　　河蝦怎么清洗

　　1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然后用清水沖洗干凈。

　　2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。

　　3.剪蝦頭。以45度的角度從蝦腦部向下剪除。然后用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

　　注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

　　4.剪蝦尾巴。如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)的話擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。

　　5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

　　6.最后，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。

河蝦怎么清洗 河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、河蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水產(chǎn)食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素鈣，人們食用以后，可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，蛋白質(zhì)是維持人體正常機(jī)能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，而鈣則能促進(jìn)人類牙齒和骨骼發(fā)育。

　　2、河蝦這種食材中含有十幾種人體必需的氨基酸和多種對(duì)人體有益的微量元素，特別是?；撬嵋约拔⒘吭劓V和鋅的含量比較高，這些物質(zhì)能直接作用于人類的大腦，可以健腦益智，提高記憶力，另外它含有的微量元素鉀被人體吸收以后，還能促進(jìn)鈉鹽代謝，可以預(yù)防血壓升高。

　　河蝦的功效

　　1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　5、淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效

　　6、適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

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