雙皮奶是好多人都愛(ài)的人氣甜品，那么雙皮奶怎么做呢?雙皮奶的做法了解一下。

　　食材

　　牛奶400g 煉乳50g 蛋清50g 糖10g

　　雙皮奶的做法

　　第1步

　　將蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。

　　在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入煉乳并充分?jǐn)嚧颉?/p>

　　第2步

　　將攪打后的雙皮奶液過(guò)篩去除浮沫和雜質(zhì)，倒入耐熱烤碗中，蓋上蓋子或者封保鮮膜，放至蒸鍋中，沸水蒸12分鐘。

　　蒸好后打開(kāi)蓋子讓雙皮奶自然放涼即可。

 　　雙皮奶怎么做 雙皮奶的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　小貼士

　　1、攪打過(guò)后的雙皮奶液會(huì)有很多泡沫，蛋清中也會(huì)有雜質(zhì)，過(guò)濾一下即可去除。

　　2、過(guò)篩的容器可以選擇帶小嘴的，之后分裝的時(shí)候會(huì)比較好倒。

　　3、雙皮奶冷藏一夜再吃口感會(huì)更好。

　　4、牛奶要選用全脂奶，脂肪含量越高越好。

　　5、在盛雙皮奶的碗上覆蓋一層保鮮膜或是蓋上蓋子，這樣水蒸氣滴不進(jìn)去，做出的雙皮奶比較美觀。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收;含有豐富的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的氨基酸;鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

　　以上就是雙皮奶的做法啦，希望對(duì)你有所幫助哦。

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