民間有句話叫“早吃姜勝參湯，晚吃姜賽砒霜”;還有說“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜”。我想問問這個話到底有沒有道理?另外還想問問，老姜和嫩姜到底有啥不同，怎么吃更健康?

　　俗語稱“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，夏天確實(shí)是合適吃姜的季節(jié)，因?yàn)橄奶烊藗兂３Ｘ潧黾{冷導(dǎo)致脾胃虛寒，食欲不振，此時吃姜可以溫胃散寒增進(jìn)食欲，同時中醫(yī)還有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的說法，吃姜也有“養(yǎng)陽”的效用。

　　“秋不食姜”是因?yàn)榍锾鞖夂虮容^干燥，大部分人會感到口干舌燥，大便干結(jié)，皮膚干癢，應(yīng)該滋陰瀉火，而干姜屬于溫燥制品，進(jìn)食則加重燥熱之癥，所以要盡可能少食，但對于脾胃虛寒的人，秋天也不必禁忌。

　　至于“早吃姜勝參湯，晚吃姜賽砒霜”、“一日之內(nèi)，夜不食姜”這兩種說法，我認(rèn)為沒有充分的科學(xué)依據(jù)。

　　對于嫩姜和老姜的區(qū)別，在中醫(yī)里講，老姜就是干姜，嫩姜就是新鮮的生姜，嫩姜以散寒止嘔為主，干姜以溫中止瀉為主，所以渾身發(fā)冷、惡心、欲嘔，用嫩姜效果較好;感覺胃脘冷痛，大便溏稀則用老姜效果更佳。

　　特別要提醒大家的是，任何事情都是物極必反，姜雖有益，但性偏溫?zé)?，容易化燥傷陰，不可一次食用過多，特別是目赤紅腫、便秘或痔瘡等一些屬火熱實(shí)證之體，要謹(jǐn)慎食用。