一陣秋風(fēng)一場(chǎng)秋雨，氣溫開始逐日的下降了，人們的飲食也開始有了變化，火鍋開始受歡迎起來。據(jù)調(diào)查了解，今年由于物價(jià)等方面的原因，火鍋也有了小幅上漲。許多火鍋商家為了爭(zhēng)取更多的生意上門各出新招，廣攬顧客。比如說打著送券等。秋季是食補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，吃火鍋也是有講究的哦!

　　天氣轉(zhuǎn)涼催熱火鍋生意

　　近日，隨著氣溫的下降，火鍋生意也開始升溫。記者走訪了解到，市民開始尋找“溫暖的感覺”，羊肉等涮火鍋類食品開始走俏;一些市民開始走進(jìn)火鍋店，催熱了火鍋的生意。

　　超市內(nèi)的一名工作人員介紹，這兩天羊肉的銷售有了小幅上漲，“主要是部分市民選購(gòu)羊肉，還會(huì)選擇一些海鮮類食品，在家做些火鍋吃。”在超市內(nèi)購(gòu)物的市民王先生介紹，最近幾天，氣溫有所下降，準(zhǔn)備挑選一些肉類食品，“邀請(qǐng)幾個(gè)好朋友，一起來家里涮涮火鍋吃。主要是圖個(gè)氣氛，也比較暖和。”

　　除了羊肉銷量有所上漲，其他的肉類、食用菌類、粉絲、海鮮類等銷售量也有小幅的上漲。膠州路附近的某超市工作人員告訴記者，最近幾天，部分市民選擇在家涮火鍋吃，便來購(gòu)買一些配菜、配料，“像粉絲、小白菜、金針菇等。”

　　天氣的變涼，也使火鍋店的生意有所增長(zhǎng)，一家酒店工作人員告訴記者，氣溫有所下降以后，酒店的生意也開始增長(zhǎng)，“主要是一些市民開始選擇吃火鍋，除了羊肉、牛肉等食品，部分海鮮類的食品也比較受市民青睞。”

　　吃火鍋有方法才會(huì)更健康

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出，在火鍋當(dāng)中，肉類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時(shí)候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交替進(jìn)食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

　　“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”專家表示，吃肉的同時(shí)多吃蔬菜瓜果，還可有效促進(jìn)消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。“其實(shí)吃火鍋?zhàn)钫_的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，幫助胃腸打底，然后再循序漸進(jìn)吃肉類以及其他種類食物。”專家建議說。

　　豬肉最忌半生不熟就下肚

　　有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

　　據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。

　　營(yíng)養(yǎng)專家提醒：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。