天麻味道很不錯,超滋補才是重點,因此也受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“天麻的吃法大全 天麻怎么吃”,一起來看下吧!
1、天麻煮雞蛋
原料:天麻片30克,雞蛋3個,水1000克。
加工方法:先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后,打入雞蛋煮熟后即可食用。
特點:清湯爽口,食用方便。具有治療頭痛、目眩的功效。
2、天麻蒸雞蛋
原料:天麻粉6克,雞蛋1個。
加工及食用方法:將雞蛋一頭開一小孔,灌入天麻粉,用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔,孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟,去殼食用雞蛋和天麻粉,早晚各食服1次,10天為1療程。停服2天再服,連服3個療程。
功效:對子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
★中藥.治療腦震蕩后遺癥藥膳食譜
1、天麻、枸杞煮豬腦子
原料:天麻片25克,枸杞子15克,豬腦子2副。
加工方法:天麻片、枸杞子加水文火煎1小時,放入洗凈的豬腦子煮熟后食用。
功效:對腦震蕩后遺癥所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
★中藥.治療肝虛型高血壓、動脈硬化、尼爾綜合征、神經(jīng)衰弱藥膳食譜
1、天麻蒸羊腦子
原料:天麻片50克,洗凈的羊腦子2副。
加工方法:將天麻、羊腦子同放入瓷盆內(nèi),加入適量水,隔水蒸熟后食用。
功效:具有祛風開竅、通脈活血、鎮(zhèn)靜、滋補等功效。適用于治療肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾綜合征、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花及腦血管意外導致半身不遂等癥。
2、鮮天麻蒸豬肉
原料:鮮天麻100克,瘦豬肉1000克。
加工方法:鮮天麻洗凈切片,瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中,上籠蒸1小時后食用。
功效:對美尼爾綜合征有緩解作用。
3、天麻牛肉火鍋
原料:天麻片、土豆片、玉蘭片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時)、油菜、豬板油各100克,生姜片25克,蔥白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精鹽10克,牛骨頭湯。
加工方法:將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜,洗凈切成大薄片;牛肚、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈,撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗凈,瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上,鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后,加入天麻片、豬板油,燒開后打去浮沫,再加入其它原料,開鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。
特點:湯濃鮮香,味美可口,具有養(yǎng)肝益腦、健胃消食等功效。
功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃經(jīng),具有補脾健胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉與天麻合用,可平肝息風、健胃消食、強筋壯骨。具有治療高血壓、頭痛眩暈、視物不清、消化不良等癥。
注意事項:牙痛患者慎用。
4、天麻鉤藤湯沖藕粉 來源于《疾病的食療與驗方》。
材料:天麻9克,鉤藤12克,石決明15克,藕粉20克,白糖適量。
烹制方法:將天麻、鉤藤、石決明用干凈的白布(或紗布)包好,放入適量清水煎煮后去渣,然后用熱湯沖熟藕粉。
食法、食量:在沖熟的藕粉中調(diào)入適量白糖,頓服。日服1劑,連服4—5天。
功能:平肝潛陽,滋腎養(yǎng)肝。
適應范圍:用于美尼爾綜合征屬肝風眩暈者。
5、天麻豬腦粥 來源于《常見病食療食補大全》。
材料:天麻10克,豬腦1個,粳米250克。
烹制方法:將豬腦洗凈,與天麻共同置入沙鍋內(nèi),再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。
食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。
功能:平肝息風,行氣活血。
適應范圍:適用于高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等癥。
6、天麻燉甲魚 來源于《膳食保健》。
材料:甲魚1只(約450克),天麻片15克,調(diào)料適量。
烹制方法:用沸水將甲魚稍燙一下后,刮去表面泥膜,挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周,腹蓋向上置于容器中,再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上,加黃酒適量后,容器加蓋,隔水燉1.5—2小時。
食法、食量:食時,根據(jù)食者的喜好,用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,并喝湯。
功能:滋養(yǎng)肝腎,平肝潛陽,活血散瘀。
適應范圍:適用天高血壓、肝火等癥。
7、天麻肉片湯 來源于《中國藥膳學》。
材料:天麻、豬肉各適量。
烹制方法:天麻浸軟切片待用。肉片做湯,加入天麻片3—6克共煮。
食法、食量:藥、肉、湯俱食,宜常服。
功能:滋陰潛陽,平肝息風。
適用范圍:適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈、頭痛等癥,現(xiàn)多用于高血壓、耳源性眩暈等。
8、天麻鯉魚 來源于《食用菌飲食療法》。
材料:天麻25克,鮮鯉魚1500克,川芎10克,茯苓10克,調(diào)料各適量。
烹制方法:將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時,撈出,置米飯上蒸透切片,放入魚腹內(nèi)。將魚置于盆內(nèi),放入蔥、姜、清水適量,上籠蒸30分鐘,去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量,燒于,用水豆粉勾芡,澆在天麻魚上。
食法、食量:用燒好的魚佐餐或單食均可。
功能:平肝息風、定驚止痛,行氣活血。
適應范圍:適用于虛火頭痛、眼黑肢麻,及神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。
★中藥.治療中風藥膳食譜
1、天麻魚鰾湯
原料:天麻片9克,鳊魚鰾6個,防風9克。
加工方法:天麻、魚鰾、防風加水煎湯當茶飲用。
功效:對中風患者有一定的輔助治療作用。
★中藥.滋補肝腎、益精明目、強身健體藥膳食譜
1、天麻燉雞
原料:天麻片100克,人參20克,枸杞子30克,香菇50克,老母雞1只(重2000克)。
加工方法:天麻、人參、枸杞子、香菇洗凈水發(fā),老母雞宰殺去毛、內(nèi)臟、嘴尖、爪尖,洗凈;將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發(fā)好后,一起裝入雞腹內(nèi),置入高壓鍋,燉熟后,食雞肉、天麻、人參、枸杞子,喝湯。
功效:具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。
2、天麻鱔魚火鍋
原料:天麻片20克,鱔魚1500克,豬里脊肉、玉蘭片、菠菜各150克,豬心、蔥白段、藕、平菇各100克,精鹽10克,姜末20克,味精3克,熟豬油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鮮湯2000克。
加工方法:將天麻洗凈,入籠屜中蒸熟;鱔魚宰殺后,從背部剖開,剔去骨及肚腸,剁去頭、尾,切成6-8厘米長的小段;豬里脊肉按肌肉纖維紋路,斜切成大而薄的片;碼上一層極薄的水淀粉;豬心入水中氽一下,撈出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗凈,撕成小朵,瀝去浮水。以上原料分別裝盤,圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上,下油燒至四成熱,下姜末炒香,加鮮湯燒開,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等,舀入火鍋中,上火燒開即可燙食。既可直接食用,又可取香油、精鹽、味精、醋制成調(diào)味盤,每人1盤,蘸食。
特點:湯濃鮮美,鱔魚滑嫩,具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。
功效分析:鱔魚性味甘、溫,入肝、脾、腎經(jīng),有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用適用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑癥等。
注意事項:死鱔魚不可食用,因其體內(nèi)已有大量組胺,食用后易中毒;活殺鱔魚,以不去鱔魚血為佳。
3、天麻煮雞 來源于《經(jīng)驗方》。
材料:雞1只(1000—2000克),鮮天麻500—1000克,白糖,鹽,味精適量。
烹制方法:去內(nèi)臟的干凈雞切或塊狀,鮮天麻切成片狀(1公分厚),用高壓鍋煮,雞肉熟時,加少許味精,即可食用,美味可口。
功能:增智、明目、健腦、安神。
4、天麻竹瀝粥 來源于《百病飲食自療》。
材料:天麻10克,粳米100克,竹瀝30克,白糖適量。
烹制方法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法、食量:粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
功能:平肝息風,清熱化痰。
適應范圍:適用于肝風痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力,心煩易怒,發(fā)作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移時漸蘇,醒后一如常人)。
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