春天，是萬物生長、萬象更親的季節(jié)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。意思是說，春季三個月所有生物陳出新，生機盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機體與外界統(tǒng)一起來，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對老年人來說，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，保證健康長壽。

　　早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使全內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

　　春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增加強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　祖國醫(yī)學(xué)還認為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補充一般蔬菜的不足。

　　養(yǎng)生小常識一：飲食要保持清淡。專家提醒，飲食清淡不是讓大家吃糠咽菜，而是要盡量少吃大魚大肉。這里的清淡指的是在烹調(diào)時，要注意少放鹽和油。春天天氣像小孩的臉一樣時好時壞，這時老年朋友就應(yīng)該吃一些溫補的葷食，如雞肉、魚肉等，能調(diào)解身體的免疫力，對預(yù)防疾病是有好處的。

　　另外，新鮮的蔬菜中，比如小白菜、西紅柿、油菜等維生素C含量高，經(jīng)常食用具有抗病毒的功效。富含維生素A的蔬菜，比如莧菜、胡蘿卜等一些黃綠顏色的蔬菜。經(jīng)常食用這些蔬菜，能夠?qū)粑鞴倨鸬奖Ｗo作用，從而抵抗各種疾病的侵襲。

　　平時飯量比較小的老年人，平時要多吃一些帶餡的食品，這些食物有主有副，有葷有素，經(jīng)常食用這種老年人食品，對身體健康是非常有益的。

　　養(yǎng)生小常識二：要經(jīng)常用鹽水漱口。春天這個季節(jié)溫差比較大，老年人的抵抗力也相對其它季節(jié)下降很多，這時候細菌和病毒就會乘虛而入。每天起床后用鹽水漱口，不僅能幫助老年人清潔口腔，還能起到抑制細菌的作用。每天早晨用溫開水500毫升加入一湯匙的鹽，溶化后就可以漱口了。

　　養(yǎng)生小常識三：經(jīng)常到戶外走走。春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，自然界中的陽氣上升。專家提醒，春季養(yǎng)生首先要“養(yǎng)陽”。如果天氣比較好，陽光也特別充足時，老年朋友就應(yīng)該到戶外多走走，做一些適當?shù)倪\動，但一定要量力而行，不要過于激烈，一般情況下，老年人最佳的運動方式，步行最佳。因為步行有舒筋活血的作用，它能讓身體里的血液循環(huán)和新陳代謝，也會讓你的全身氣血暢通。專家提醒，老年人步行鍛煉要因人而宜，感覺心跳加快或者氣喘時就應(yīng)該停下休息一會兒，不要給自己制定時間和步數(shù)，要根據(jù)自己的身體狀況量力而行，那樣才能達到預(yù)期的效果。

　　養(yǎng)生小常識四：經(jīng)常嚼點大蒜。專家研究顯示，大蒜中的大蒜素可以增強食欲，還有利于消化，經(jīng)常食用大蒜對降低血壓和膽固醇都有很好的功效。另外，春季是呼吸道和傳染疾病的高發(fā)期，這時候的老年人免疫力比較差，非常容易感染疾病。老年人為了提高免疫力，每天可以生吃幾瓣大蒜。做菜時盡量放些大蒜，這樣不僅可以殺菌，還可以調(diào)味。但食用大蒜不要過量，一天最好別超過3瓣，否則，食用過多大蒜對視力有影響。