在中國人春節(jié)的宴席里，魚是不可或缺的角色之一，寓意“年年有余”。而在日常飲食中，媽媽們也喜歡將它作為兒童的營養(yǎng)餐單的食材，因為據(jù)說常吃魚的孩子很聰明。

　　確實如此，吃魚對孩子的好處很多。因為魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，最適合人體需要，容易被消化吸收，其吸收率高達96%。而兒童的消化系統(tǒng)仍未完善，消化能力弱，因此吃魚是一個不錯的選擇。

　　另外魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護兒童視力有一定的好處。但是并非隨意吃魚就能達到好的效果哦，因此媽媽必須要知道以下的吃魚法則，才能吃魚吃得更健康!

　　第一法則：海魚與河魚交叉吃，營養(yǎng)才均衡。

　　根據(jù)調(diào)查顯示無論是河魚還是海魚，營養(yǎng)價值都很高。但是長期單吃一種魚類會導(dǎo)致營養(yǎng)缺失，因此若是有條件，最好是河魚和海魚交叉來吃。

　　常食用的河魚有鯽魚、草魚、鱔魚等，要是給兒童烹制，最好是鱔魚，因為因為它含鐵比其他魚高，而且沒有魚刺，烹調(diào)起來美味又方便。;海魚食用的話，尤以深海魚為最佳，比如三文魚、鮭魚等。深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對維護心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。

　　還有一個小常識，我們常以為凍海魚不新鮮，不可給兒童多吃。這里有一個誤解，因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚，而迅速冷凍起來的海魚，其實能很好地保留魚肉中的營養(yǎng)。因此凍海魚也是不錯的選擇。

　　第二法則：不能單吃魚肉，否則健康會失衡。

　　魚并非吃得越多越好。因為魚類也并不是十全十美的食物，比如大多數(shù)魚肉中的礦物質(zhì)鐵的含量就比不上牛羊肉。所以，應(yīng)該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。

　　最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚，每次100～150克，至少一次為高脂魚。那么兒童相應(yīng)地減半即可。

　　第三法則：魚肉用蒸最健康。

　　媽媽們常以孩子吃得多作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，因此在烹調(diào)魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的。但為了孩子吸收到更多的營養(yǎng)，應(yīng)該以清蒸為好，因為烹調(diào)溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪不被破壞。燉湯也很不錯，尤其“魚頭燉豆腐”，經(jīng)過長時間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。

　　不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子過于肥胖的情況出現(xiàn)。

　　第四法則：魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點。

　　魚腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于大腦發(fā)育。還有一種說法，叫“吃眼補眼”，這個說法也有一定道理，DHA還能促進孩子的眼視網(wǎng)膜發(fā)育。所以建議大家在做魚的時候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對補眼更有好處。