維生素D是我們?nèi)梭w不可缺少的一種物質(zhì)，它對(duì)我們的身體健康起著非常重要的作用。我們知道除了曬太陽(yáng)以外我們還能從食物中獲取維生素D，多吃魚(yú)和香菇能補(bǔ)充維生素D哦。

眾所周知，要預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松光補(bǔ)充鈣質(zhì)還不夠，還需要補(bǔ)充維生素D，最新研究顯示，維生素D不僅對(duì)骨質(zhì)有影響，對(duì)肌肉和肌肉力量等也有重要影響。日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)上西弘一教授指出，補(bǔ)充維生素D對(duì)維持肌肉力量預(yù)防摔倒有重要意義。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期居家不出的老人和防曬過(guò)度的年輕女性出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的狀況最為顯著，而要補(bǔ)充體內(nèi)的維生素D，最直接簡(jiǎn)單的方法就是曬太陽(yáng)。上西教授認(rèn)為，每天應(yīng)曬太陽(yáng)15-30分鐘左右。老年人由于皮膚老化接受陽(yáng)光的能力較弱，曬太陽(yáng)的時(shí)間應(yīng)比年輕人略長(zhǎng)，另外由于窗玻璃會(huì)隔絕一部分紫外線，因此建議在戶(hù)外散步曬太陽(yáng)為好。

另外，從食物補(bǔ)充維生素D也是身體獲得維生素D的一個(gè)重要手段，可提供維生素D的食物主要是魚(yú)類(lèi)和菌類(lèi)。即使是干香菇也因?yàn)榻邮芰岁?yáng)光的日曬因此可以和皮膚一樣自己制造維生素D，因此更多建議進(jìn)食干香菇。日本國(guó)立健康營(yíng)養(yǎng)研究所情報(bào)中心梅垣敬三主任指出，一般情況下，只要保持膳食平衡就能夠從食物中獲取足夠的維生素D，但是如果有偏食的狀況就很可能出現(xiàn)維生素D攝入不足，特別是一些總在外面吃飯的白領(lǐng)，如果每餐點(diǎn)的東西都差不多，就可能因膳食攝入不平衡導(dǎo)致維生素D的攝入不足。

另外梅垣敬三強(qiáng)調(diào)認(rèn)為，即使某一種營(yíng)養(yǎng)素被認(rèn)為非常健康，一旦過(guò)度進(jìn)食就可能導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入減少，因此保持膳食平衡是最重要原則。即使?fàn)I養(yǎng)素的攝入量難以把握和計(jì)算，但只要有意識(shí)地修改每一餐的菜單，每天都吃不同的食材，就能夠有效保持不同營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入。

由于加工食品中的營(yíng)養(yǎng)成分按照要求會(huì)在商品包裝上進(jìn)行標(biāo)示，因此養(yǎng)成看商品包裝的習(xí)慣也是非常重要的。這樣不僅可以選購(gòu)到真正健康的食品，自己內(nèi)心也會(huì)對(duì)自己攝入了某數(shù)量的某種營(yíng)養(yǎng)素更有數(shù)，進(jìn)而能夠幫助自己更有選擇性地選擇對(duì)自己有利的食材。