人體對維生素C的需求并不大，只要我們做到如下兩大點就能基本滿足身體對維生素C的需求。

怎樣更好地從食物中攝取維生素C

維生素C存在于許多新鮮的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能滿足人體的需要。但是需注意以下幾個問題：

第一，因為維生素C易溶于水，新鮮蔬菜不要長時間在水中浸泡。應(yīng)該先洗后切，以免維生素C受損失;

第二，因為銅離子對維生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工過程中應(yīng)盡量避免使蔬菜跟銅器接觸;

第三，在炒青菜時最好用急火快炒，這樣短時間的高溫，有利于保護維生素C不受破壞;

還有，水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。另外，尼古丁對維生素C有破壞作用，因此，吸煙者也容易缺乏維生素C。

哪些食物含有豐富的維生素C

據(jù)有關(guān)資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。據(jù)測定，成人一天需要100毫克維生素C，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。

以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。蔬菜中，甜椒含72毫克，花菜含61毫克，苦瓜含56毫克，綠花菜含51毫克，西紅柿含20～33毫克。