維生素C雖然無法對抗和治療癌癥，但是能達到預防的效果，此外，維生素C可這讓化療的效果更顯著。

含有豐富維生素C的蔬菜、水果經常被推薦為抗癌的健康食品，其實維生素C不僅對預防癌癥有貢獻，還能讓化療更有效。

缺乏維生素C的時候癌細胞會長得較快，進行化療的時候，會耗損人體內的維生素A、C、E和B群，其中又以維生素C被破壞的程度最為迅速，也最嚴重，新西蘭奧塔歌大學的研究人員曾經對維生素C和化療間的關系進行研究，發(fā)現維生素C雖然無法治療癌癥，但對于控制細胞存活，死亡和癌細胞的生長有相當重要的作用，甚至還能讓化療更有成效。

如果人體缺乏維生素C，癌細胞就會長得比較快，降低治療效果，因此，癌癥病人只要多吃富含維生素C的食物就可這控制癌細胞的生長，而高劑量的維生素C錠并不會更具成效。