維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。
　排名 食物 維生素C量(mg/100g)

　　1 櫻桃 1000毫克

　　2 蕃石榴 270毫克

　　3 辣椒 170毫克

　　4 獼猴桃 130毫克

　　5 西蘭花 110毫克

　　6 草莓 80毫克

　　7 柿子 75毫克

　　8 檸檬 70毫克

　　9 西紅柿 65毫克

　　10 苦瓜 60毫克

食用富含維生素C的食物可防曬