B族維生素是一類水溶性維生素，易流失，且人體無(wú)自造功能，必須不斷地從外界補(bǔ)充。它們是人體能量代謝、生物合成等必不可少的輔助因子，能維護(hù)神經(jīng)組織和大腦的正常生理功能，提高記憶力，緩解壓力。

B族維生素包括維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷素、)葉酸等。

B族維生素的生理功能： 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝所需要的重要酵素; 制造血液所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì); 維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能; 能量代謝的重要酵素;幫助酒精的代謝與分解。

各種B族維生素的作用和缺乏癥狀的表現(xiàn)：

維生素B1(硫胺素) 被稱為精神性的維生素，因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好調(diào)節(jié)作用。缺乏易導(dǎo)致腳氣病。

維生素B2(核黃素) 構(gòu)成紅細(xì)胞的重要物質(zhì)，參與機(jī)體新陳代謝，幫助成長(zhǎng)發(fā)育，令指甲、頭發(fā)堅(jiān)固?？诮茄?、皮炎、舌炎、結(jié)膜炎和角膜炎等。

維生素B3(煙酸) 合成性激素不可缺少的物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

維生素B5(泛酸) 有助于傷口痊愈，可制造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。低血糖、長(zhǎng)期十二指腸潰瘍、皮膚粗糙等。

維生素B6 (吡哆醇) 參與激素和紅血球的合成，也是蛋白質(zhì)新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的必需元素。貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎癥等。

維生素B12 (氰鈷素) 是身體正常生長(zhǎng)和紅血球生長(zhǎng)所不可或缺的，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。

葉酸被稱為“造血維生素”，是人體細(xì)胞生長(zhǎng)和造血過程中所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其重要的功能就是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫能力。貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良等，孕婦可表現(xiàn)為畸胎、習(xí)慣性流產(chǎn)等。

谷物的維生素B族主要存在于胚芽中，應(yīng)多吃粗糧糙米，多吃蔬菜;常吃精制米及添加了堿性的面條會(huì)導(dǎo)致B族攝入量不足，常飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量，長(zhǎng)期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在堿性環(huán)境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產(chǎn)生內(nèi)源性維生素B族，這些人群都必須加量長(zhǎng)期補(bǔ)充B族維生素。