維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。如果缺乏維生素B6會有什么癥狀呢?

缺乏維生素B6的癥狀

維生素B6是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6廣泛存在于動、植物中，尤以肉、肝、腎、全麥、花生以及大豆中含量為高。人奶、牛奶及谷類食物中都含有適當于人體需要的維生素B6有效量。維生素B6缺乏病是由于食物烹調(diào)不當或品種過于單調(diào)所致。吸收不良也可致維生素B6缺乏。

維生素B6依賴綜合征是一種先天代謝酶——犬尿氨酸酶的結(jié)構(gòu)及功能缺陷，此時維生素B6的需要量為正常小兒所需的5～10倍，極易出現(xiàn)維生素B6缺乏。

在嬰兒期維生素B6缺乏病的主要表現(xiàn)為全身抽搐，導(dǎo)致智力遲鈍。同時常伴有胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉等。其他表現(xiàn)有末梢神經(jīng)炎、皮炎及貧血等。

維生素B6依賴綜合征在嬰兒出生后3小時至2周即可發(fā)生抽搐，同時還可出現(xiàn)貧血等表現(xiàn)。

預(yù)防主要是注意食物平衡，用高蛋白食物時，應(yīng)加維生素B6，另外還要注意烹調(diào)方法，加熱時間不宜太長，避免反復(fù)煮沸，以防影響維生素B6的有效價值。當嬰兒期出現(xiàn)反復(fù)抽搐、貧血、慢性腹瀉時應(yīng)到醫(yī)院住院確診，診斷明確后應(yīng)及早治療，補充維生素B6，減少抽搐發(fā)生，減輕對小兒智力的影響。

補充維生素B6的方法

對寶寶大腦發(fā)育有較大影響的維生素有維生素B族、維生素C、維生素D和維生素E?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，如果寶寶缺乏這些維生素，則會直接妨礙大腦的發(fā)育甚至造成大腦發(fā)育畸形。那么，怎樣在日常生活中補充這些維生素呢?

1、維生素可以使腦神經(jīng)細胞功能增強，因此，日常生活中要常給寶寶吃一些富含維生素B1的食物，如玉米、糙米等粗糧，還有豬肉等等。而不能只給寶寶吃精米和精面。缺乏維生素B6，則會造成神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，寶寶會出現(xiàn)厭食，煩燥或注意力不集中，因此，日常生活中要多給寶寶吃一些含酵母的食物，如饅頭、包子、花卷等面食。

2、維生素C可以保證大腦并使大腦接受外界刺激更加敏感，向外發(fā)布命令的線路更加通暢。因此，日常生活中要多給寶寶吃一些富含維生素C的食物，如各類新鮮的水果和蔬菜。

3、維生素D可以提高神經(jīng)細胞的反應(yīng)速度，增強人的判斷能力。因此，日常生活中要多給寶寶吃一些含維生素D的魚類食品，并可根據(jù)寶寶的身體情況適當補充魚肝油。

4、維生素E可以有效地防止腦細胞的老化，如果寶寶缺乏維生素E，腦細胞膜就會壞死，人會變得呆傻。因此，日常生活中要給孩子補充一些動物肝臟、植物油及含麥芽的食品，如麥芽糖，因為這些食品中含維生素E較多。